太平面

太平面的用料

面线（长寿面、龙须面）适量	煲好的鸭汤（鸡汤）适量
鸭蛋适量

太平面的做法

步骤1

鸭蛋煮好后剥皮。

步骤2

取碗，加入适量的盐和鸭蛋，并加入煲好的鸭汤、鸭肉。

步骤3

锅中加水烧开，放入面条煮熟后，捞出放入盛了鸭汤的碗中即可。

太平面的烹饪技巧

1、这个面条很简单，所以步骤图省略了。但是要提醒一下，鸭汤盛入碗中时，一定记得再加点盐调味，因为面条吸味。空口喝鸭汤和作为面条底汤，盐量是不同的。 2、鸭蛋可以用鹌鹑蛋、海鸭蛋代替。 3、作为生日面，面条可以用长寿面、龙须面等细面代替。但是福州风俗中不能用刀切面。顾名思义哈，我不多解释了。 4、鸭汤的做法可以参加旧帖红菇老鸭汤。

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