芒果酸奶肉松抹茶戚风卷的正宗做法、芒果、酸奶、低筋面粉、绵白糖、肉松、鸡蛋怎么做-菜谱宝典-雨陶轩网

芒果酸奶肉松抹茶戚风卷

无甜品不happy的女子怎能不晓烘培？应邀在泰国友人家做戚风，没想到首次竟会成功，着实激发了一直喜爱糕点的我钻研烘培的斗志~清甜可口，回国一定要做给亲爱的父母品尝~

芒果酸奶肉松抹茶戚风卷的用料

芒果一个

酸奶 1盒

低筋面粉 40g

绵白糖 45g

肉松 10g

鸡蛋 3个

芒果酸奶肉松抹茶戚风卷的做法

步骤1

先将鸡蛋的蛋黄与蛋清分离~

步骤2

蛋清分3次加入30g白糖，每次加入10g；每次加入白糖后，用电动打蛋器进行搅拌~呈现湿性发白~

步骤3

将蛋黄中放入15g白糖，再放入20g色拉油，20g酸奶；搅拌蛋黄，但勿打发；

步骤4

倒入低粉，拌匀，但勿使面起筋~

步骤5

将之前打发的蛋清放1/3到蛋黄中，上下翻拌均匀~然后将翻好的蛋黄再加入剩下的蛋清中翻拌~

步骤6

将以上的混合物放入10寸方形烤盘，底部垫油纸~入烤箱175度烤10分钟~

步骤7

烤蛋糕的同时打发奶油――将60g奶油入6g白糖，用电动打蛋器打发~

步骤8

蛋糕烤好后趁热撕去油纸~

步骤9

芒果切丝，与肉松一起同奶油拌好；铺在蛋糕上~卷起蛋糕，用油纸包好，入冰箱冷藏~ 由于一个人忙活，手被占用，不能每步都上图了，请谅解哈~嘻嘻~

步骤10

吃时切开即可~加水晶般的石榴子点缀~

步骤11

每一口都有水果酸奶和松软肉松在里面，美味极了~