芙蓉虾

芙蓉虾的用料

步骤1

将虾洗净，去肠线剥去虾皮，保留尾部。用刀从虾的腹部轻轻划开，展开后用刀轻剁数刀，但不切断，依照这个方法处理好所有的虾。

步骤2

将处理好的虾放入碗中，加入料酒、盐、胡椒粉腌渍10分钟。

步骤3

将鸡蛋打散成蛋液，把腌渍好的虾放入蛋液中，然后把虾取出后再裹上一层面包糠。

步骤4

锅内倒入适量油，烧热后放入虾，中小火煎至金黄即可。

1、最好选购个头大一点的虾来做这道菜，造型会更诱人。 2、横剖开的虾是非常容易熟的，基本上一变色就可以了。

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