自制健康美味的--绿豆凉粉的正宗做法、绿豆淀粉、清水、黄瓜丝、米醋、生抽、苜宿芽、芝麻酱、白糖、耗油、蒜泥怎么做-菜谱宝典-雨陶轩网

自制健康美味的--绿豆凉粉

凉粉是大众餐桌不可缺少的一道美味，市售的凉粉对主妇（夫）们来说，多少存有点滴的疑虑。自己做，花不了多少时间，就可让自己和家人吃上健康的食品。

绿豆凉粉的用料

绿豆淀粉一杯

清水四杯

黄瓜丝适量

米醋适量

生抽适量

苜宿芽适量

芝麻酱适量

白糖适量

耗油适量

蒜泥适量

绿豆凉粉的做法

步骤1

准备一个无水干净的盘子，倒一点油，用刷子抹匀，备用；

步骤2

小锅中倒入三杯水，坐火上烧开；

步骤3

烧水的时候，碗中倒入一杯绿豆淀粉，再倒入一杯水，用勺子搅拌均匀，无面疙瘩；

步骤4

拌好的面糊

步骤5

水烧开后，将调匀的面糊慢慢倒入锅里，不要一下子倒进去，边倒边用勺子搅拌，白色的面糊会逐渐变成透明色，面糊变得粘稠并冒出泡泡，继续搅拌约一分钟

步骤6

然后倒入抹油的盘子中，用勺子抹平表面，放凉，也可以放入凉水盆里降温；

步骤7

放凉后的面糊已变硬，变成了略带透明状的白色，

步骤8

将凉粉倒扣在案板上，用旋子（专用的工具）或刀切成自己喜欢的形状即可；凉粉上放上黄瓜丝、苜宿芽；

步骤9

小碗中放入蒜泥、芝麻酱、生抽、米醋、少量的白糖、一勺蚝油，用勺子搅拌至芝麻酱完全化开，喜欢吃辣的可放入油辣子，浇在切好的凉粉上即可；

步骤10

吃时拌匀调料；