日式绿烩饭

步骤1

把鸡蛋做成半熟水煮蛋。

步骤2

把青菜、芹菜分别放入沸水锅中焯至断生，捞出后浸泡在冰水中，然后捞出用手挤去叶片中多余水份，切成1cm的碎片。

步骤3

将出汁（和风炸豆腐菜谱中有介绍，为日式高汤）、日式淡酱油和适量的盐放在锅中加热，沸腾后倒入米饭慢煨，火调为中火，此间不停轻轻搅动，锅里食物稍微粘稠后，加入挤干水份的青菜搅拌均匀并关火。

步骤4

把烩饭分别盛入4个碗中，将鸡蛋放在烩饭上。