鱼香肉丝（零失败）

这几天都懒得出去买菜，今天特别想吃这道菜，可是家里没有冬笋，就用了土豆丝代替，味道一样杠杠的哦，这道菜中包含了甜、咸、酸、辣、鲜、香等口味，原料和鱼完全不沾边，却能明显的吃出鱼的味道，真是很奇妙！菜色泽红润、肉嫩、质鲜、富鱼香味，是绝对的“米饭杀手”！

鱼香肉丝（零失败）的用料

里脊

青椒

土豆

胡萝卜

淀粉

老抽

葱姜酸

糖

醋

胡椒粉

生抽

鱼香肉丝（零失败）的做法

步骤1

一根青椒，去籽切丝

步骤2

胡萝卜丝

步骤3

土豆丝，也可以不用土豆

步骤4

木耳丝

步骤5

里脊肉切丝，建议切好后用自来水洗两遍挤干水份，为了去腥哦。用料酒一勺、胡椒粉少许，少许盐、水淀粉一勺、一个蛋清腌制，最后加入一勺油抓匀上浆，腌制二十分钟。

步骤6

醋1大勺、生抽1大勺、老抽两滴，白糖一勺，加一勺淀粉、盐和鸡精适量，少许水及姜末、蒜末调成碗汁，备用，我蒜末放的有些多

步骤7

热锅凉油，肉丝划炒变色，盛出备用

步骤8

锅里热油，倒配菜

步骤9

炒至这个程度就可以了，配菜都稍微软了的状态，装起来备用

步骤10

接着锅内一点油，调中火，放姜蒜葱末先爆香，再挖两勺红泡椒翻炒

步骤11

放入四勺番茄酱，炒出红油

步骤12

倒入肉丝翻炒

步骤13

倒入配菜，翻炒

步骤14

倒入调好的糖醋汁

步骤15

出锅，撒上葱花