土豆烧肉

土豆烧肉的用料

步骤1

土豆切块用水煮五六分钟，有点软时捞起。

步骤2

肉切块用水淀粉与盐腌十分钟。

步骤3

油锅加入姜蒜爆香，加入小勺盐搅拌，加入腌过的肉块，炒一分钟，加入土豆翻炒。

步骤4

加入各种调料，生抽老抽各一些，老抽少一些，老抽放多了颜色太黑，糖，适量开水，尝尝味道，不够加少许盐，翻炒。

步骤5

待收汁后，加入味精，料酒。翻炒出锅。

肉用水淀粉与盐腌十分钟，肉质嫩滑不老，因为肉用盐腌过，又有酱油，所以盐量自己把控。土豆切块入锅煮至半熟，可以缩短翻炒时间，口感也更软糯。

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