冰皮月饼

冰皮月饼的用料

步骤1

糯米粉、粘米粉、玉米淀粉、低筋面粉混合一起，过筛！

步骤2

加入砂糖，再将牛奶+油（25g）混合一起加入炼乳，倒入过筛的粉中搅拌均匀无颗粒状.

步骤3

静置30分钟后，放入烧热的蒸锅大火蒸15分钟，取出揉成面团，放入冰箱冷却1小时.

步骤4

紫薯蒸熟加入糖粉冷却后揉成25g小团.

步骤5

将冷却后的面团揉成每个为28-30g面团和紫薯馅料包成汤圆状，月饼模具压制成型后保鲜膜包起，放置冰箱冷冻即可！

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