卤鸭腿
卤鸭腿的做法
步骤1
把鸭腿洗净，划几道口子方便进味，热锅温油，（少量油，因为会煎出很多鸭油）先煎有皮的那面，直到两面都煎黄
步骤2
盛出鸭腿，锅底留少量油，姜茸蒜瓣花椒爆香后下鸭腿，倒入酱油，蚝油，料酒，孜然粉调味，放入适当食醋，可以使肉质鲜美，烧开后加入冰糖，提色去腥味，做肉都可以加点冰糖，加入适当食盐调味，加水以盖住鸭腿为宜，中火炖直无汤即可卤鸭腿的烹饪技巧
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