干香腊鱼

步骤1

腊鱼先用水泡，泡的时候不要搅动。然后控干水分，下油锅炸。炸到金黄的时候，下姜丝，过一会去掉多余的油。开大火，往锅里洒水，让水分蒸发进入鱼肉里。

步骤2

用海碗装鱼块，拍扁的蒜，鸡精，料酒，酱油，放在高压锅里面隔水蒸。水开后再盖上高压锅的盖子。高压锅冒气后，火关小一点，再蒸十分钟即可起锅。

步骤3

起锅后撒葱花就好了～