老式肉卷

老式肉卷的用料

五花肉 500g

中筋面粉 3斤

老式肉卷的做法

步骤1

过程：1，剁肉馅五花肉一斤葱五根生姜六片先把肉剁碎再把生姜剁碎葱剁末鸡精全部放进碎肉里再加酱油糖料酒然后搅拌肉馅放置一小时以上。2，和面。3斤面加少量泡打粉酵母5克用30度左右的温水稀释，温水量可以是一斤左右。然后倒入面粉中调和。中间还要加温水直到感觉面和起来粘手就是面和的比较湿。然后醒面待长到两倍那么大时就可以做了。3 ，抓一块面团按扁放肉馅象包饺子的第一个动作折合捏紧再拉均匀即可下油锅炸。油温不要高容易焦

老式肉卷的烹饪技巧

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