「韩式」五花肉泡菜拌饭的正宗做法、大米、辣白菜、豆芽、五花肉、大蒜、姜、大葱、白芝麻、酱油、白糖、黑胡椒粉、辣椒粉、香油、醋、高汤、怎么做-菜谱宝典-雨陶轩网

「韩式」五花肉泡菜拌饭的用料

步骤1

豆芽洗净焯水备用，备好蒜蓉、葱花、姜末（方便稍后用汤匙、茶匙取用）

步骤2

五花肉切5cm长的条状，加入2茶匙酱油、1/2茶匙白糖、1/2茶匙蒜蓉、1/4茶匙黑胡椒粉、1/2茶匙姜末，拌匀，腌制片刻（若用已调味的肉可省略该步骤）

步骤3

辣白菜切小块并挤出水份，加香油1/2汤匙，与腌制好的五花肉混合拌匀

步骤4

电饭煲里铺一层米，铺一层拌好的泡菜&五花肉，如此反复至米、菜肉都铺完，加入高汤，和平时蒸米饭一样开始蒸制

步骤5

焖饭过程中制作拌饭酱汁：1汤匙酱油、1汤匙香油、1/8茶匙醋、2茶匙辣椒粉、1/8茶匙糖、2汤匙葱花、1汤匙蒜蓉、1汤匙芝麻，混合调匀

步骤6

饭蒸好后，开盖放入豆芽，加盖不通电，继续焖5min

步骤7

焖好后轻轻拌匀，盛出，淋上之前调好的酱汁，用量多少根据口味，拌匀，开动吧！

1.可以用牛肉、五花肉、培根、香肠、等等，如果用熟肉，可以跳过生肉腌制步骤。2.没有高汤的话清水也行，注意煮饭时不要加得过多。3.因为酱油含盐，就没再额外加盐，亲们根据口味酌情增减盐、辣椒粉等调味料。4.如果觉得买来的泡菜味道重可以使用前用清水稍微冲洗下。