鲫鱼炖豆腐

大家做过鲫鱼炖豆腐吗？做的鱼炖烂了吗？做的汤乳白吗？其实是有小技巧的，我们边聊边做吧

鲫鱼炖豆腐的用料

步骤1

鲫鱼买的时候，可以要求卖鱼的把鱼处理干净，到家了再把鱼洗洗澡，鱼身子改一下刀，盐略腌一会儿。葱切段，姜切片，豆腐切成块，香菜切成小段。一暖壶的热水备用，汤白全靠它了。

步骤2

锅中放适量油，下鲫鱼煎至两面金黄，倒入热水烧开，放入姜片葱段八角辣椒段，武火炖至汤出现乳白色，加适量盐调味即可。盛入碗中放点香菜点缀一下，食醋最后喝汤时放点解腻。

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