豆沙卷的正宗做法、面粉、糖、酵母、牛奶、力气、怎么做-菜谱宝典-雨陶轩网

豆沙卷的用料

面粉 500g

糖 30克

酵母 3克

牛奶 150g

力气一大把o(╯□╰)o

豆沙卷的做法

步骤1

第一步，将面粉糖倒入料理盆，酵母用25-30度的温水融化，然后在面粉中央拨开个洞倒入融化的酵母水，在将温牛奶慢慢倒入，用筷子搅拌。

步骤2

第二步，当面粉变成雪花片时就可以动手揉面了，把它揉成光面团，面团发干就加点奶，总之揉到不粘手、不粘盆就好了。

步骤3

放入蒸锅发酵，锅内倒入60-70度的热水，面团隔水盖上手帕再盖上锅盖等45分钟后再和它相会喽(^_^)Y

步骤4

第四步，将发酵好的面团取出分成2半，一半加入豆沙，一半就是原味，接下来的工作就是揉啊揉，揉到面团光滑有弹性就可以了。(加油哦！这是费体力的活啊)

步骤5

第五步，将揉好的面团用擀面杖擀成面片，然后两张面片重叠，贴紧卷起来，用刀切成一份份的就好了。(记得不要太厚哦)

步骤6

第六步，二次发酵，将切好的馒头放入蒸锅，记得每个馒头间要空开至少一个馒头的间距，不然蒸熟了就粘一块儿了。这个还没摆放好哦，不要学我呦(^.^)

步骤7

第七步，二次发酵20分钟后点火开始蒸馒头，大火哦！20-25分钟后就完成了，记得不要马上开锅盖哦！关火后再等5分钟就可以了。