海鲜蝴蝶意面的正宗做法、蛤蜊、鱿鱼、意面、西兰花、虾、白灵菇、鸡胸、胡椒粉、白酒（有洋酒的更好）、盐、鲍鱼汁、怎么做-菜谱宝典-雨陶轩网

海鲜蝴蝶意面的用料

蛤蜊一斤

鱿鱼一只

意面 200g

西兰花一个

虾 7-8只

白灵菇 2个

鸡胸 1个

胡椒粉

白酒（有洋酒的更好）

盐

鲍鱼汁

海鲜蝴蝶意面的做法

步骤1

准备工作：虾仁去头与皮，开背。鱿鱼切成圈，须子切成段。西兰花掰成小块，茎去皮切片，蛤蜊用盐水泡出沙子。白灵菇切成象眼片。鸡胸肉切片

步骤2

做一锅热水，加入盐与食用油，做开之后下入西兰花焯水，西兰花变绿之后用凉水冲洗备用。鱿鱼焯水呈半熟，蛤蜊下锅煮到打开。（焯蛤蜊的时候可以放一些白酒去腥）

步骤3

用黄油炒白灵菇到出汤，盛出来备用。用水淀粉抓鸡胸片抓匀，过油滑到五六成熟。（表面变色即可）

步骤4

用盐水煮意面到五成熟（不着急吃的人可以省略这一步）

步骤5

倒入一锅底油，烧热下入虾，撒上黑胡椒粉炒并烹入一勺白酒

步骤6

下入鱿鱼炒

步骤7

炒几下之后放入蛤蜊与白灵菇

步骤8

用热水把鲍鱼汁化开，加入生抽，混合后倒入锅中。如果意面煮过了，就少放些水（大约到菜的一半），如果意面没煮，放的水要没过菜。锅中汤汁煮开之后下入意面，有条件的人可以放一点点意大利香料（罗勒之类东西，如果吃不惯这些香料的味道的话就不用放了），中火收汤，出锅之前倒入西兰花翻炒两下