仲夏夜之梦—《顶级厨师》参赛作品

酿桃子的用料

步骤1

将主料桃子和杏分别切长块，柠檬肉切片，柠檬皮擦丝待用

步骤2

锅内下入红酒放入少许桂皮，丁香，香叶，香草粉，柠檬片和干玫瑰花制成红酒汁待用

步骤3

将切好的主料下入调好的红酒汁中小火煮制汤汁浓稠，桃子软糯时下入少许蜂蜜和糖桂花即可

步骤4

将饼干加入少许黄油放入料理机内制成粉料待用

步骤5

取圆型模具将饼干粉料，压制成型放入盘底，将煮制好的桃子整齐地码放在上面，并淋上少许汤汁即可

步骤6

用薄荷叶，蓝莓，樱桃和少许柠檬皮碎，在表面进行装饰即可。

随便看

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