香菇猪脚煲
香菇猪脚煲的做法
步骤1
猪脚跺成小块，泡发香菇，葱姜蒜切好备用
步骤2
将猪脚放入冷水锅中，加入葱段和姜片焯水。水沸煮出浮沫后，将猪脚捞出洗净。
步骤3
热锅下油，小火放入葱，姜，蒜和香料炒香
步骤4
猪脚入锅，加入老抽，生抽，料酒和冰糖继续翻炒直至猪脚均匀上色。
步骤5
香菇连同香菇水一起倒入锅中，加入开水没过猪脚大火煮15分钟。
步骤6
将猪蹄和卤汤（滤出葱姜蒜和香料）倒入电高压锅中，加入花生闷煮40分钟。
步骤7
倒回炒锅加盐调味，大火收汁出锅。香菇猪脚煲的烹饪技巧
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