咸鸭蛋炒南瓜
本来做这道菜是只要咸鸭蛋黄的，不过没了蛋黄，蛋白就没人吃，我就一起炒进去了。
咸鸭蛋炒南瓜的做法
步骤1
南瓜切成条
步骤2
咸鸭蛋对半切开，用勺子挖出蛋白，蛋黄，再用这把勺子将之碾碎。切葱花，葱白分开。
步骤3
锅中水烧开，倒入南瓜焯熟，捞出用水冲凉。
步骤4
倒水，锅中热油，放葱白翻炒。
步骤5
加蛋泥，倒入少许水，小火炒。直到炒出泡沫后，倒入南瓜大火翻炒，使南瓜均匀裹上蛋液，出锅时撒上葱花。咸鸭蛋炒南瓜的烹饪技巧
可在最后撒些胡椒粉
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