葱香香肠面包～热狗面包卷的正宗做法、高筋面粉、低筋面粉、奶粉、糖、盐、鸡蛋、酵母、水、黄油、香肠、香葱末、全蛋液（刷表面用）怎么做-菜谱宝典-雨陶轩网

葱香香肠面包的用料

高筋面粉 200g

低筋面粉 40g

奶粉 5g

糖 18g

盐 3g

鸡蛋 25g

酵母 3g

水 130

黄油 18g

香肠 8个

香葱末 1大勺

全蛋液（刷表面用）适量

葱香香肠面包的做法

步骤1

将主料中所有材料混合，揉成面团至弹性增加表面光滑

步骤2

将准备好的黄油切小块加入面团，揉至被面团完全吸收，并且更细腻有弹性。

步骤3

取小块测试，慢慢伸开能拉出半透明的膜状，即扩展阶段。

步骤4

将面团放入容器里，盖湿毛巾，放在温暖保湿处进行第一次发酵。60—90分钟

步骤5

将发酵至两倍大的面团取出，用双手轻压排出大气泡。然后将面团评论分割成8份，揉圆，盖湿毛巾松弛10分钟。（根据香肠大小来调整每个面团大小）

步骤6

将小面团擀成长椭圆形，放入香肠捏紧封口。

步骤7

用刀切5—6刀，注意不要切断另一边的面皮，

步骤8

把没断的皮面向里面，再将每小段香肠翻转朝上，围成一排。

步骤9

ps：如觉得上步骤麻烦不好做也可以把小面团搓成15厘米的长条螺旋包裹香肠3—4圈。

步骤10

做好形状后排入烤盘放温暖湿润处发酵40分钟，面团发酵至1.5倍大。

步骤11

发酵好后将烤箱预热180度，在面包表面刷全蛋液，撒上香葱末，放入烤箱中上层，烤15分钟左右至表面金黄即可。