蔓越莓吐司面包的正宗做法、高筋面粉、鸡蛋液、清水、牛奶粉、黄油、蔓越莓干、细砂糖、酵母粉、盐、朗姆酒怎么做-菜谱宝典-雨陶轩网

蔓越莓吐司面包的用料

高筋面粉 250克

鸡蛋液 50克

清水 130克

牛奶粉一大勺

黄油 25克

蔓越莓干 50克

细砂糖 30克

酵母粉 1/2+1/4匙

盐约3克

朗姆酒适量浸泡梅干

蔓越莓吐司面包的做法

步骤1

做法： 1、用直接法，后盐后油制作面团并发酵

步骤2

酵母和盐先放入清水中搅拌均匀，再加入牛奶粉、细砂糖搅拌均匀，加入面粉搅拌均匀。

步骤3

面团摔打30分钟左右，摔打折叠的方式很快就出膜了，然后切小块拉膜看看效果，然后加入黄油揉散后继续摔打约15-20分钟。

步骤4

黄油加入摔打完成后切小块拉膜，完整的手套膜呈现，做吐司必须的。

步骤5

放盆里面松弛15分钟，盖保鲜膜。

步骤6

将蔓越莓加入面团中混合均匀然后分成3个小的面团，揉圆后盖上保鲜膜再松弛10分钟。

步骤7

将松弛后的面团用擀面杖杆成长方形

步骤8

将面团卷起来。

步骤9

放入准备好的吐司方盒内

步骤10

盖上保鲜膜放烤箱里面发酵，预计1个半小时

步骤11

做方形吐司需要发面到9分满。

步骤12

烘烤前需刷蛋液，再盖上盖子，用170度放在烤盘上面烤箱低层烘烤40分钟

步骤13

烘烤完成后稍微冷却脱模。

步骤14

掰开切片图欣赏

步骤15

成品烘烤完成可以吃啦！