双拼PIZZA的正宗做法、中筋面粉、水、虾仁、午餐肉、包菜、地扪玉米粒、马苏里拉芝士、盐、酵母、橄榄油、沙拉酱、黑胡椒、地扪泰式甜辣酱、怎么做-菜谱宝典-雨陶轩网

双拼披萨的用料

中筋面粉 200克

水 120克

虾仁 70克

午餐肉 100克

包菜 150克

地扪玉米粒 50克（罐头）

马苏里拉芝士 250克

盐 1克

酵母 2克

橄榄油 10克

沙拉酱适量

黑胡椒适量

地扪泰式甜辣酱适量

双拼披萨的做法

步骤1

PIZZA饼底配方里除了橄榄油外的所有原料揉成面团，一直揉到面团表面光滑状，加入橄榄油揉到面团中，使面团柔软有弹性。

步骤2

将面团放在深盆里，室温发酵到二倍大。

步骤3

将面团取出，表面压平后用擀面杖擀成圆饼状。

步骤4

将面胚移到烤盘里（方法如图）。

步骤5

将烤盘放到温暖的地方发酵约半小时，面团会微微膨大

步骤6

用叉子在面胚表面叉出无数小洞，抹上地扪泰式甜辣酱。

步骤7

按顺序均匀铺上芝士碎、包菜丝、玉米粒。

步骤8

沙拉酱装在裱花袋里挤在蔬菜上，撒适量黑胡椒碎。

步骤9

PIZZA面胚上一边摆上午餐肉、一边摆上烫过水的虾仁。

步骤10

撒上芝士碎，在芝士碎上面再摆上适量虾仁、午餐肉和玉米粒装饰。

步骤11

烤箱预热到190度，先放置中层烤焙10分钟，再取出烤盘撒上剩余芝士碎继续烤焙到融化，约12分钟，PIZZA烤焙完成。

双拼披萨的烹饪技巧

1、玉米我用的也是地扪的罐头，跟泰式甜辣酱一起买的，没办法，家里啥都木有了，听说地扪的玉米罐头都是用的非转基因玉米，是天然又健康的食品，可以安心食用，如果没有罐头玉米的朋友就买新鲜玉米来剥哦。 2、将面胚移到烤盘里有一个很简便的方法，既能好好移动面胚，也不会使面胚变形，就是将面胚在擀面杖上卷起来，再轻轻移到烤盘里放开卷就OK啦。 3、虾仁不建议用生虾仁，生虾仁烤PIZZA会生水，会流得到处都是，最好是要焯过水。