朱古力天使蛋糕

朱古力天使蛋糕的用料

步骤1

黑朱古力用擦丝器擦出细朱古力屑备用

步骤2

蛋白加入塔塔粉、盐，细砂糖分3次加入打发至可拉出弯尖角的湿性发泡状态

步骤3

低筋面粉和玉米淀粉混合过筛，倒入打发好的蛋白里

步骤4

用刮刀快速从底部往上翻拌，（不要画圈搅拌，会消泡)直到完全混合均匀

步骤5

把第1步的朱古力屑倒入蛋糕面糊里

步骤6

快速翻拌使朱古力屑均匀分布在蛋糕糊里

步骤7

把面糊倒入6寸圆模刮平（我没圆形烟囱模），将蛋糕模在台面上用力震几下，把里面大气泡震出，放入预热好上下火185度烤箱，20一35分钟看自家烤箱情况，至表面金黄，按上去感觉有弹性即可出炉

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