金丝小巨蛋的正宗做法、鹌鹑蛋、水面、鱼子酱、椒盐、孜然粉、怎么做-菜谱宝典-雨陶轩网

金丝小巨蛋的用料

鹌鹑蛋 250g

水面 200g

鱼子酱 1包

椒盐少许

孜然粉 15g

金丝小巨蛋的做法

步骤1

鹌鹑蛋冷水下锅，开锅后再煮一分钟，捞出放入冰水中方便剥皮

步骤2

把煮好的鹌鹑蛋皮剥干净(鹌鹑蛋也可以提前用酱油卤制一下，这样会更入味儿)

步骤3

接下来缠面条，我买的是最细的那种无碱水面，是生的哦！不是熟面条，熟的就会比较滑缠不住了~（很多朋友问水面是什么，就是机器压的新鲜面条）

步骤4

用面条像缠毛线球那样一根根的缠在鹌鹑蛋上，这个都包裹住，像不像个鸟巢，计划想炸一个大鸟窝的，时间太晚了。。。。。

步骤5

终于把所有的都裹好了

步骤6

锅中热油，6成热时下锅，改中小火炸至金黄，记得要不停的翻一下，上色均匀，因为鹌鹑蛋本身就是熟的，所以炸两三分钟就可以出锅啦~

步骤7

撒一点椒盐和孜然粉~~~~~忍不住偷吃了一个，口感很丰富哦~外层像张君雅小妹妹那样脆脆的，鹌鹑蛋的表皮因为经过炸制又很有嚼劲，最里面又是滑滑的蛋香

步骤8

点缀鱼子酱，装盘开吃吧~

金丝小巨蛋的烹饪技巧

1、如果没有水面，大家可以发挥一下，有个豆友就是用熟的凉面做的，效果也很不错，只是裹面条的手法应该要变一下，毕竟熟的面条比较滑不好缠，可以试试先在鹌鹑蛋外裹上蛋液，再粘上面条 2、蘸料可以根据自己的喜好来选，不一定只是椒盐..........可以是番茄酱啦......孜然粉啦 3、炸的时候油温不能过高，不然一下锅就糊了，而且鹌鹑蛋也容易炸开~