酱瓜炒肉丁

最近吃面食多了点儿，也还是要来点儿米饭的。不过这么炎热的天气，如果没有点儿下饭菜，恐怕米饭也难以吃的下去。所以必须还得来点儿爽口的下饭菜。酱瓜可能很多地方都有这么一道小腌菜。我在北京经常吃的就是六必居的酱瓜。酱瓜是一个很不错的食材，用它炒一盘菜，会非常下饭。有点儿玫瑰大头菜的意思。 我只吃过北京的酱瓜，大多数是六必居的，这个酱瓜要比玫瑰大头菜咸不少，所以炒菜的时候要提前浸泡一下，减少一些咸度，而且这道菜喝粥也很不错，吃饭喝粥，就算配馒头吃也非常好吃，就是简简单单的下饭菜