甜甜圈的正宗做法、高筋粉、糖、低筋粉、鸡蛋、水、黄油、盐、酵母怎么做-菜谱宝典-雨陶轩网

甜甜圈的用料

高筋粉 200G

糖 45G

低筋粉 70G

鸡蛋 1个

水 120G

黄油 25G

盐 3G

酵母 5G

甜甜圈的做法

步骤1

所有的材料，除了黄油放入面包机中，大概搅拌一下，启动和面团程序，面包机盖子不要盖上， 20分钟后，放入软化后的黄油，继续揉20分钟，拿出来摔打10分钟，至完全扩展，放入面包机，盖上盖子，发酵(每个鸡蛋的量都不一样,所以可以酌情增减加水的量,)

步骤2

发酵到2-2.5倍大，用手指按个洞不会缩就OK了

步骤3

整形,排气

步骤4

放到案板上，擀成片，用甜甜圈模按出一个个的甜甜圈就好了

步骤5

甜甜圈排好，放到油纸上,或是不粘盘上,底下一定要多撒些粉,到时候放便取出。放到烤箱里，进行第二次发酵

步骤6

第二次发酵好的样子

步骤7

我这方子做了两盘,一盘用来油炸,另一盘是放入烤箱

步骤8

准备入油锅中炸制

步骤9

油烧热后，要开小火，甜甜圈放入后大概1-2分钟就熟透了，切忌用中或大火

步骤10

炸好后，放到厨房纸上吸去多余的油

步骤11

撒上糖粉就成了

步骤12

放入烤箱的那盘可以刷上蛋液,撒上芝麻,杏仁片及椰丝

步骤13

烤箱提前预置200度,放入烤10分钟

步骤14

刚烤好的面包待稍凉,再装袋,口感比较软绵.

步骤15

哈哈这二盘二种吃法,刚好哦