孜然花椰菜

步骤1

花菜削去表面脏东西、掰成小块、腊肉切片、姜切丝、蒜切片

步骤2

锅内烧开水、下入花菜略焯、杆子有点变色可以起锅凉水冲洗。花椰菜缝隙中容易藏小虫子、表面会有农药残留、焯下水会比较感觉、容易熟。

步骤3

干净锅、下油少量、放腊肉进去熬略干、喷料酒、下入蒜、姜、辣椒壳。再下入焯过的花菜、略炒、到生抽、盐（腊肉咸的、盐要少放）、放少量水、盖上盖。喜欢脆的少煮下、喜欢熟一点的多煮下。揭盖、放一点点糖提鲜、撒上孜然、鸡精、翻炒一下就可以出锅了。撒上葱花、芝麻点缀。