水煎包

我生长于鲁西南，喜欢各种美食，这次给大家介绍的是鲁西南名吃之一，水煎包。水煎包兼得水煮、汽蒸、油煎之妙，馅料多用羊肉、猪肉、韭菜等，以葱姜、十三香、香油调制而成，制成后的水煎包色泽金黄、外酥里鲜，是鲁西南百姓常吃的面食！

水煎包的用料

步骤1

面粉挖坑加入酵母、泡打粉，用水调成面团，发酵十成开。

步骤2

搓条、下剂、擀皮。

步骤3

包馅做成生坯，放入加少许油的电煎锅中，调至低温180度。

步骤4

一面煎至稍微变色，翻面，锅内倒入用30克面粉调制的稀面水，至生坯的三分之一处，盖上锅盖，不要翻动！

步骤5

待锅中水煎至快干时，淋入少许香油，底面成金黄色时，翻面。

步骤6

翻面煎一分钟。

步骤7

盛盘出锅。

水煎包可以做主食，也可以当点心、宵夜！

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