尖椒酿肉

猪肉君如今身价已非昔比，成为平民食材，当初百姓过年时才尝得起的珍稀风光早已不再。过年过节之时很多蔬菜的价格都高过它，但它确确实实是个万搭的好食材，玩得起酸甜苦辣的“掺和”，也抗得住炸煮蒸汤的“折磨”。 它可以是大块吃肉的豪情，大排直到如今还是各食堂的当家菜，当然东坡肉也一直是某些馆子的拿手绝活；它可以以片或块的形式翻滚于浓汤靓汁中，糖醋排骨、梅干菜烤肉等依然秒杀大众的味蕾；它最卑微的形式当数切成末变成馅儿，或成为肉丸子，而酿入各色食材中也不失为一种好方法。