简单到爆的冰皮月饼的正宗做法、糯米粉、粘米粉（大米粉）、澄粉（小麦淀粉）、水、油（没异味的油）、超细糖粉、熟糯米粉（自己炒熟）、豆沙、葡萄干、怎么做-菜谱宝典-雨陶轩网

简单到爆的冰皮月饼

一直想学冰皮月饼，在豆果上看了好多的食谱，终于决定做了，在网上买了食材，超市根本找不到有的东西。庆幸第一次就成功了！感谢那些分享经验的前辈们。

简单到爆的冰皮月饼的用料

糯米粉 60g

粘米粉（大米粉） 60g

澄粉（小麦淀粉） 35g

水 200ml

油（没异味的油） 35g

超细糖粉 30g

熟糯米粉（自己炒熟） 50g

豆沙适量

葡萄干适量

简单到爆的冰皮月饼的做法

步骤1

把所有粉和糖搅拌均匀，分俩次加入水。

步骤2

倒入油，拌匀，封上保鲜膜上锅蒸20分钟，我用的高压电饭煲只蒸了15分钟。

步骤3

蒸好后晾凉，用手揉匀。后放置冰箱内冷藏一小时。

步骤4

炒制糯米粉，微微发黄既可。

步骤5

买好的豆沙内自己加入了原来剩下的一些葡萄干，可不放的。（买的豆沙有点湿，自己做豆沙又太麻烦）

步骤6

豆沙湿我就把它炒了一下，就用刚刚炒糯米粉的锅，正好拌入一些糯米粉硬一点不会软趴趴没型。

步骤7

把面团分成适量小块，我买的是50g的月饼模具，所以我的面团是30g左右，内馅20g比较适合新手，不会露。把模具内浅浅的扑一层熟糯米粉。面饼揉平，包饺子一样把馅包入，没人帮我拍照，手上全是面粉就没拍照片了。

步骤8

第一次做所以有几个还是没有印好。

步骤9

黑色的外皮是我揉面时加入了我买的一包可可粉～做了俩种口味，原味和可可味的，皮的颜色可以多变，加入苋菜汁做红色，抹茶粉做绿色，不过我没去搞拉。