大盘鸡的正宗做法、嫩母鸡、面粉、土豆、青红椒、葱姜、香料怎么做-菜谱宝典-雨陶轩网

大盘鸡

昨天LG还在说，要不你学学做大盘鸡，咱们明天吃呗，猫说，好呀，这根本无需再学，咱本来就会，嘿嘿，明天就给你露一手，当然这味道是咱自己喜欢的味哈，如果跟亲所喜爱的做法有所出入，请批评指正，先谢谢了。

大盘鸡的用料

嫩母鸡 1只

面粉 250克

土豆 250克

青红椒 60克

葱姜 15克

香料 1份

大盘鸡的做法

步骤1

准备好所有的食材，鸡剁大块，土豆切和青红椒均切滚刀块，葱切段，姜切大片，面是事先和好的，已经揉了5次。

步骤2

烧热锅，放油，下鸡块，煸炒至略带金黄。

步骤3

然后把葱姜，香叶，桂皮，八角放入煸出香味，并同时沿锅边蘸洒料酒增香去腥气。

步骤4

这时可以加入适量的盐，糖，味极鲜，继续煸炒，炒的时候，注意火候，不要糊底了，同时也要有耐心，慢慢来，炒香鸡肉为主。

步骤5

倒入适量的开水，如果有高汤那就更好，同时放入土豆块。

步骤6

趁着烧鸡块的时候，把面团擀成大薄饼。

步骤7

切成宽条，抖散开来。

步骤8

放入汤锅中煮熟。

步骤9

然后捞出过凉水，同时放少许的芝麻油拌匀，防止粘连。

步骤10

此时锅内的鸡块已经烧至成熟，把里面的香料都挑出来，这样吃起来就绝无负担喽。

步骤11

然后放入青红椒翻炒。

步骤12

临出锅前放入葱段。

步骤13

面条铺在盘中，再把鸡肉浇在面上面，欧了，可以起筷。