经典港式甜汤_杨枝甘露

经典港式甜汤_杨枝甘露的烹饪技巧

如何煮出晶莹弹牙的西米呢？ 我来为大家介绍经过好多次失败总结出的方法。用一小锅把水烧开，将没洗过的干西米直接倒入锅中，关火，焖上10分钟。打开以后发现西米全部黏在锅底，不用急，用勺子一刮锅底西米就通通下来了。用密实的小抄网过滤掉水，把西米放进冰水里洗一下，捞出来。再坐一小锅开水，将西米倒进去煮，大约3分钟。根据西米品质不同，煮到看起来有小白点，用小抄网捞起后白点渐渐消失，就煮好啦！把西米过滤出来放进冰水里放进冰箱，就可以随时用啦。不过煮好的西米不要放超过一天，不然会失去口感。