苜蓿蛤蜊
苜蓿蛤蜊的做法
步骤1
将蛤蜊洗净，放锅里煮，不要放水，蛤蜊含水，可以直接煮出蛤蜊的原汤，鲜美异常，蛤蜊开口即可出锅。步骤2
包出蛤蜊肉，煮剩的原汤留住，盛小碗里步骤3
黄瓜切细丝备用，蛤蜊肉中加两只鸡蛋和少许盐打散，盐一定要少，因为蛤蜊本身就有盐味
步骤4
热锅凉油，油少许即可，放入蛋液，蛋液半熟时，沿锅边加入少许蛤蜊原汤，这是这道菜的精华所在，出锅前撒入黄瓜丝，出锅装盘即可苜蓿蛤蜊的烹饪技巧
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