红烧肉
红烧肉的做法
步骤1
五花肉和胡萝卜洗净切块，葱姜切小，蒜切片步骤2
肉放入冷水中，大火水开后再煮两分钟，捞出，用温水冲掉沫，沥干步骤3
锅热后倒入油，炒糖（用中火炒），直至成为焦糖，并冒小泡步骤4
将五花肉倒入锅中，让其均匀裹上焦糖，然后倒入料酒老抽等佐料（除盐以外），再倒水直至莫过五花肉约两厘米，然后转小火炖一小时步骤5
放入盐，再转大火收汁。红烧肉的烹饪技巧
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