诗文

南瓜绣球包

释义

南瓜绣球包

这个绣球面包是我刚开始学烘焙时第一个收藏的作品，当时看着好难啊。整整一年，直到今天才尝试了一下，我用的是“蝶儿”的做法，稍微做了些改动，根据蝶儿的的图片还是很容易看懂的，看着漂亮的绣球在自己手中产生，好满足。

南瓜绣球包的用料

步骤1

南瓜蒸熟后用料理机打成泥

步骤2

面包桶内依次放入南瓜泥、蛋液、面粉、对角放盐、糖，中间放酵母，用面粉盖起来

步骤3

和面20分钟后放入黄油再和面30分钟，进行发酵

步骤4

发好的面团取出

步骤5

面团排气后分成12个30克左右的面团，醒10分钟

步骤6

把面团擀成椭圆形，底部薄一点

步骤7

从上往下卷起，再醒10分钟

步骤8

取2份搓成15厘米长的长条

步骤9

交叉

步骤10

下面两条交叉

步骤11

再把两侧相邻的两个条分别交叉。

步骤12

重复10、11步骤全部编好，底部捏牢

步骤13

翻面，从小的一头往上卷起，接口处捏牢，整理成圆形

步骤14

放入烤箱进行发酵

步骤15

发好的面包胚刷上蛋液

步骤16

烤箱预热，175度上下火15分钟

接口处一定要捏牢。面团和的不要太湿。上色严重时盖上锡纸。

随便看

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