宫爆鸡丁

步骤1

先将鸡肉切小块，用鸡蛋淀粉和料酒胡椒粉给喂上，用力在小盆里给大上劲儿。少盐腌制15分钟。

步骤2

起锅，在锅中倒入足够多炸鸡米花的油。家里尽量不浪费，油多了可以倒小碗，以后炒菜用，把鸡肉一勺勺的筷入油锅，炸成金黄色。用笊篱抄出来，沥干。把胡萝卜丁、黄瓜丁也倒入油锅进行翻炒加热，弄熟它们。然后也抄出沥干油。

步骤3

另起锅，倒入少许油，待5成热放入花椒辣椒，爆香。都入番茄酱，在炒勺中1：1倒入醋和糖。鸡精少许。放入锅中翻炒。放入鸡米花，蔬菜丁，放入葱，豆瓣酱，最后放入花生米。翻炒后出锅。