杏仁南瓜杯子蛋糕

周末，和孩子在一起，做烘焙的时间也少了。可是再怎么少，早餐还是得弄。所以，我早早起来，给我生命里最重要的两个男人做早餐。今天，就吃南瓜杯子蛋糕，喝豆浆吧~他们两个都不喜欢吃蛋糕，我把它弄到蛋糕里，让他们不知不觉地吃一点，吸收南瓜的营养~

杏仁南瓜杯子蛋糕的用料

鸡蛋 4个

细砂糖 60克

低筋粉 100克

南瓜 150克

杏仁片适量

盐 1克

牛奶 35克

色拉油 35克

杏仁南瓜杯子蛋糕的做法

步骤1

准备材料。

步骤2

南瓜去皮，切片，蒸熟，备用。

步骤3

蒸南瓜的同时，将蛋白蛋黄分离。

步骤4

40克细砂糖与蛋白共同打发。蛋白分次加入细砂糖，打发至硬性发泡，放冰箱保鲜层冷藏备用。

步骤5

将150克熟南瓜，35克纯牛奶加入到料理杯里。

步骤6

搅打成南瓜泥，约1分钟。

步骤7

蛋黄加入20克细砂糖。

步骤8

打至稍微发白。

步骤9

然后将南瓜泥加入到蛋黄液里，搅拌均匀。

步骤10

然后筛入低筋面粉。

步骤11

用手动打蛋器划Z，弄成顺滑的南瓜蛋黄糊。

步骤12

将蛋白霜与蛋黄糊混合。

步骤13

切拌成顺滑的蛋糕糊。

步骤14

将蛋糕糊倒入模具中，8分满。表面撒入适量的杏仁片。

步骤15

烤箱上下火190度预热后，放置中层，烤25~30分钟即可。

1、南瓜切片薄点，蒸熟比较快，反之。 2、用筷子插入蒸熟的南瓜里，如果顺利轻松插入，就可以了，否则再继续蒸。 3、热腾腾的南瓜泥需要冷却片刻再加入到蛋黄糊里，以免烫熟蛋黄液。 4、纸杯装8分满，硅胶杯子装9分满，烤出来的状态时最好的。