南瓜糖不甩的正宗做法、糯米粉、清水、熟南瓜、细砂糖、黄糖片、鸡蛋、松子、食用油怎么做-菜谱宝典-雨陶轩网

南瓜糖不甩

这是东莞特色甜品糖不甩，我稍微改了一下配方，做了一款南瓜口味的。请同事们品尝，都说不错，甜度适中，软滑好吃！家里没有花生米，只有松子仁，所以我用松子代替了原方的花生，一样好吃，哈哈！

南瓜糖不甩的用料

糯米粉 150克

清水 130克

熟南瓜 100克

细砂糖 20克

黄糖片 90克

鸡蛋 1只

松子 20克

食用油适量

南瓜糖不甩的做法

步骤1

南瓜去皮。

步骤2

切成小片，蒸熟备用。

步骤3

取100克熟南瓜，加入80克清水，20克细砂糖，用料理机打成南瓜泥。

步骤4

将南瓜泥加入到150克糯米粉里。

步骤5

揉成光滑的面团。（如果过湿，可以适量加入糯米粉，如果过干，可以加入少许清水）

步骤6

分成一粒粒圆圆的南瓜丸子。

步骤7

牛奶锅加入适量的清水，然后煮沸腾，再加入南瓜丸子，大火煮至丸子漂浮起来，熄火。将南瓜丸子捞起，浸泡到冷水浴中，备用。

步骤8

这个时候，热锅，将松子炒香，大概炒一两分钟即可。

步骤9

稍微冷却的松子装入袋子里，然后擀碎。

步骤10

鸡蛋打碎，锅里下油，然后加入全蛋液，煎熟。

步骤11

将蛋皮切丝，备用。

步骤12

这个时候，将50克的清水以及90克的黄片糖加入到牛奶锅里，中火，将糖煮溶。

步骤13

然后将冷水里的南瓜丸子捞起，沥干水，放入到糖水里，一同煮沸腾，熄火。

步骤14

将南瓜丸子装进碗里，在表面撒上松子碎。

步骤15

然后再铺上蛋丝，完成！