京酱肉丝

京酱肉丝的用料

步骤1

猪里脊切丝（顺切），准备鸡蛋清、淀粉上浆（获得鸡蛋清的方法是在鸡蛋小头用筷子戳个洞倒立让蛋清漏出来）

步骤2

葱白切丝生姜切片，一部分葱白铺开在盘子里等待装盘，剩下的与姜片一起用清水浸泡

步骤3

在上过浆的肉丝中加入少量生油，揉搓后放入冷冻室5-10分钟（避免粘锅）

步骤4

热油炒肉丝至熟，盛出沥油

步骤5

油锅内加入甜面酱、白糖、料酒，、葱姜水翻炒至粘稠后倒入肉丝

步骤6

将肉丝盛到铺满葱丝的盘中，让肉丝的热量让葱香溢出后拌匀

随便看

菜谱宝典共收录385937条菜谱，基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤解析，是家常炒菜做饭的有利工具。