榴莲重芝士

家里有一位馋嘴的吃货，正好冰箱里有这些材料，夏天太热一直也没做甜点，本小主考虑到奶酪再不用可能就要浪费了，就赏赐给某吃货解馋吧，于是一下班就把材料给准备上了，发现还冷冻了两颗半榴莲就一并用上了，某吃货的最爱。

榴莲重芝士的用料

奶油奶酪（皇室塔图） 250g

榴莲肉 200g

幼砂糖 75g

牛奶 80ml

鸡蛋 2个

朗姆酒 15ml

香草精 1.25ml

玉米淀粉 30g

新鲜柠檬汁 10g

黄油 50g

消化饼干 100g

榴莲重芝士的做法

步骤1

把消化饼干擀碎，黄油加热融化，倒入锅中翻炒均匀倒入8寸模具铺平压实，放入冰箱冷藏备用。

步骤2

奶油奶酪提前拿出软化，加入砂糖用打蛋器打匀。

步骤3

乳酪糊中加入鸡蛋，一个一个加，加入一个打匀，再加另一个打匀。

步骤4

加入玉米淀粉，淀粉我分了两部分加，奶酪糊中加入20g，打匀后加入柠檬汁、牛奶、朗姆酒、香草精拌匀备用。

步骤5

榴莲肉捣成泥加入剩下的10g玉米淀粉拌匀，榴莲泥过滤一下更细腻，我没有过滤直接倒进乳酪糊中拌匀。

步骤6

取出模具，倒入乳酪糊，如果是活底模具，要用锡纸包一下，以免烤制过程中进水。

步骤7

烤箱160度预热，将模具放入烤盘中，加入热水高度在蛋糕的二分之一处，放入预热好的烤箱中下层，160度上下火烤1小时，表面金黄取出，如果想上焦色，关闭下火，调高上火，根据自己烤箱温度再烤制一小会，自己盯着点儿，别烤焦烤裂了。

步骤8

烤好后晾凉，盖保鲜膜放入冰箱冷藏四小时，食用时取出脱模！

步骤9

成品！

步骤10

配咖啡，早餐！