武汉热干面

武汉热干面的用料

步骤1

先煮面条，煮个七八成熟就好，中间有个小硬芯。

步骤2

把面条捞出，控干水分，加油拌匀。

步骤3

用小风扇迅速吹干吹冷。吃的时候放入热水中过一下，放入碗中。生抽加盐调匀，淋在面条上，再淋上多多的芝麻酱，放上辣萝卜和香葱。

热干面的淋酱一般是提前把芝麻酱与生抽等调料调匀，但我觉得这样会浪费芝麻酱，总有一些会粘在调料碗上的，所以我直接把芝麻酱淋在面条上，感觉与事先调好没什么区别，还节省时间~ 再一个，据说做热干面最好用碱水面，我们这里买不到，就用了一般的鲜面条，不知道在味道上有什么区别.

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