北海道戚风蛋糕的正宗做法、鸡蛋、低筋面粉、白砂糖（蛋白）、白砂糖（加蛋黄）、植物油、牛奶、香草奶油馅、怎么做-菜谱宝典-雨陶轩网

北海道戚风蛋糕的用料

鸡蛋 4个

低筋面粉 35g

白砂糖（蛋白） 30g

白砂糖（加蛋黄） 15g

植物油 30g

牛奶 30g

香草奶油馅半份（做法见我菜谱）

北海道戚风蛋糕的做法

步骤1

蛋清放在无油无水的碗里，三次加入砂糖，打发至湿性发泡，有弯弯角就好了，（具体过程看我戚风蛋糕的菜谱）打好放冰箱冷藏备用。

步骤2

蛋黄里加入砂糖，打匀。

步骤3

加入牛奶，植物油继续打匀。

步骤4

筛入低筋面粉，拌匀成面糊。

步骤5

拌好咯。把打好的蛋清拿出来，将三分之一倒入蛋黄糊中。

步骤6

切拌哦，像炒菜一样，拌匀。

步骤7

将剩余打好蛋清全到进来，继续炒菜一样，拌匀。拌好是浓稠状的，拌得不好消泡了就成稀粥了。

步骤8

倒入纸杯中，注意只能倒入6成满哦，因为烤的时候会膨胀，倒太多就出来了。

步骤9

180度上下火，20分钟，烤到表面金黄就好了。

步骤10

烤好咯，等凉，这时候蛋糕很快就会塌下来，这是正常的。

步骤11

香草奶油馅放进裱花袋里，用小圆孔的裱花嘴，戳进小蛋糕里，奶油馅会把蛋糕重新撑起来一些，挤到蛋糕表面微微鼓起就好了，奶油馅会溢出来形成小圆点。可以吃了，想好看的再撒点糖粉，另外说下，方杯做出来好看些，自己吃就随便啦。