可可奶酪小蛋挞的正宗做法、低筋粉、黄油、小奶酪、牛奶、全蛋（小）、糖、可可粉、怎么做-菜谱宝典-雨陶轩网

可可奶酪小蛋挞

学烘培以来的第一次蛋挞制作，还是按照君之君的方子，真的是超乎想像的成功！看着蛋挞在烤箱中慢慢焦黄，四处生香！渐渐了悟了烘培的魅力，和那种甜蜜的温暖…

可可奶酪小蛋挞的用料

低筋粉 60g

黄油 50g

小奶酪 2颗

牛奶 100ml

全蛋（小） 1只

糖 25g

可可粉 2g

可可奶酪小蛋挞的做法

步骤1

简单，明了的原材料大集合，糖粉和可可粉混装啦

步骤2

开始挞皮的制作：将低粉、奶酪块、隔水融化后的黄油用收抓拌，至奶酪等完全融合，无颗粒感

步骤3

然后继续揉至油皮光滑（比想像的好揉哦！几分钟就ok，而且因为黄油的原故不粘手）

步骤4

把揉好的面团均匀得分成8等分（因为我有8个小挞模）

步骤5

拿小面团放置挞模中，拿拇指轻轻按薄按至服帖（因为第一次做，手感很差，图中算是比较漂亮的那个了，嘿嘿）

步骤6

同样完成8只挞皮的制作

步骤7

开始制作挞水咯！先将牛奶、糖、可可粉搅拌均匀，至无颗粒

步骤8

再放入全蛋液搅拌均匀，然后为让挞水更细腻，需要过筛两次，不要偷懒

步骤9

好啦！把挞水拿小勺倒入做好的挞模中，最多九分哦，太满会溢出的

步骤10

预热200度烤箱，上下烤，15分钟的样子就差不多了（可以拿牙签插一下看凝固了没有）

步骤11

快好时，会看到蛋挞慢慢地鼓起，香飘四溢，好喜欢看它们的烤制过程，有一种新生命的期待…

步骤12

卖相确实不怎么的，但是好酥好酥，喷香香的哦！

步骤13

一定要记得趁热吃！体会它最好吃的那一刻！不爱吃甜食的老公竖起了大拇指…