卤水鸭

每次家庭聚餐叔叔都做卤水鸭，可是好久没回去了，自己尝试着做，做不到那个味道，主要是没有罗勒叶，用了紫苏代替，出门在外将就着吃吧。

卤水鸭的用料

步骤1

鸭肉洗净汆水，大概6-7分钟捞起来

步骤2

锅里加少量油，油热后加入鸭肉，两面都稍稍煎一下。如果做整只鸭，油要多点，油开后不停的勺起来往鸭子上淋

步骤3

加入酒翻炒，煮菜最爱这种酒，甜甜的香味

步骤4

往鸭肉倒入卤水，再加水直到刚好淹没鸭肉

步骤5

加入蒜头和紫苏梗后，慢慢等煮吧

步骤6

不想鸭头和鸭脚煮得太软烂，中途挑了出来，留着最后快收汁再加进去

步骤7

快要收汁了，它们又团聚了，呵呵(^_^)

步骤8

煮至剩下少许卤水时把鸭肉夹起来，往锅里先加入辣椒，然后加紫苏叶，最后加点生粉水打芡

步骤9

把芡浇在鸭肉上，大功告成

步骤10

鸭脚也好好吃，很入味

步骤11

再来张不同角度的成品照

整只鸭子配一瓶卤水汁做是最好的，我是一个人，只能做1/4只分量，

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