浓汤海鲜面

我比较喜欢吃面～每到一个城市我都会找当地的面条～让我难忘的三门海鲜面～漳州卤面～超喜欢吃～我做的这个海鲜面是我一次在杂志上学来的～有很多不足请伙伴们多多指教～

浓汤海鲜面的用料

面条

花甲或者鲜活贝类适量

虾仁适量

木耳适量

鲜香菇适量

葱段适量

姜片适量

芥蓝适量

盐

鸡精

料酒

香油

浓汤海鲜面的做法

步骤1

用料合集

步骤2

将鲜活的贝类放入冷水盆中，点几滴香油，静置片刻。目的是使贝类可自行吐出带有的泥沙。

步骤3

虾仁直接剔除背部的虾线即可。

步骤4

鲜香菇洗净，在其顶部打上十字花刀

步骤5

大葱切段，姜切大姜片。

步骤6

芥蓝洗净，切整齐。

步骤7

炒锅烧热，倒入植物油，油温七成热时，放入葱姜爆香。

步骤8

倒入贝类，爆炒几下。烹料酒。

步骤9

倒入开水，同时放入鲜香菇。此时你会发现，只需两分钟汤已经呈白色。放入面条，虾仁芥蓝和木耳，煮三分钟。

步骤10

加入适量的盐和鸡粉。一碗美味的海鲜汤面就做好了，吃的时候可加入一点点香油～

面条我用的超市买的袋装湿面条～这个面煮的时不会一锅糊，还有贝壳沙子多～我用的笨方法先热水把贝壳煮煮～开盖的多多少少会把沙子煮出来～不开的你要细心检查了，搞不好里面没有肉全是沙子～到时候万一煮了，这一锅面白瞎了，细心点没坏处～