红椒炒山芋藤

山芋藤也叫“山芋杆子”，其实是叶柄。也就是山芋藤蔓上的叶子下端连带部分的那段茎秆，外皮成红色或青白色。红辣椒炒山芋藤，色泽鲜亮。炒出来很脆，也很嫩。