可可戚风蛋糕

可可戚风蛋糕的用料

步骤1

可可粉过筛与低筋面拌匀均

步骤2

鸡蛋蛋清分离。蛋清打发，分四次加糖，打至起直角，然后放到冰箱里！

步骤3

蛋黄打散分三次加入糖，再分三次加入牛奶、油打均匀！然后分四次筛入拌好的面粉，翻底十字手法搅拌，不要画圈搅拌！

步骤4

从冰箱里拿出打好的蛋白，分出三分一都面糊里。翻底十字手法拌匀。再把拌好的面糊倒入剩下的蛋白里，同样手法拌匀。倒入模具中，然后倾侧面糊模具转一圈，使面糊粘上边。最平放模具，等面糊回平后，拿起模具在桌面上轻敲三下，震出大的气泡！

步骤5

烤炉预热150度后放入烤炉，烤5O分钟

步骤6

我是听声音，当听不到沸水般啪啪声后再烤三分钟，出炉！马上倒扣，凉干后出模

步骤7

沒拍过程照片，我已尽力写详细些了！

随便看

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