超水嫩葡挞
超水嫩葡挞的做法
步骤1
葡式蛋挞皮提前解冻至软化步骤2
牛奶细砂糖，隔水加热熔化，保持温度50—60摄氏度
步骤3
将牛奶冲入搅好的蛋液中（不需要打发，不需要起泡），搅拌后放置室温冷却步骤4
将淡奶油倒入蛋浆中搅拌均匀，过滤
步骤5
将淡奶油液倒入解冻好的挞皮中，倒至9分满，放入预热好的烤箱层，上火230摄氏度，下火250摄氏度，烘20—25min。成品超水嫩葡挞的烹饪技巧
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