鸡蛋瓤肉

这是一道营养丰富，清甜可口的一道菜，老少皆宜。

鸡蛋瓤肉的用料

步骤1

鸡蛋洗净放锅里煮10分钟，熟后快速放冷水里浸泡。

步骤2

马蹄去皮切末放入盛有肉末的溶器里。

步骤3

将姜、生粉、生抽、酒、盐、少许香油放入马蹄肉末里搅拌起劲。

步骤4

将蛋去壳切半，把蛋黄去掉。

步骤5

把肉馅瓤到蛋白里，手沾上一点油把肉末抹光亮，然后放在碟里上蒸锅蒸10分钟后起锅。

步骤6

用一小碗倒2勺生抽、1小勺白糖、小半碗水，1勺生粉、1勺油调匀。

步骤7

把调料煮成芡汁浇到蒸好的成品上即可。

煮蛋的时候往锅里放些盐，蛋不会煮烂。熟了以后快速投入冷水中浸泡很容易去壳。

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