紫薯小餐包

做这个小餐包是为了让女儿带到学校当小点心吃的。因为外面买的多少加了添加剂，糖分油分会偏多，自己做总是放心点。它体积小巧，外皮干燥，便于携带。女儿也不再到学校外面乱买买东西吃了。

紫薯小餐包的用料

面粉 300g

紫薯 3根

酵母粉 3g

水适量

黄油 15g

白糖适量

猪油适量

紫薯小餐包的做法

步骤1

紫薯蒸熟去皮，碾碎，加入适量白糖、猪油，搅拌均匀备用。

步骤2

酵母粉加温水溶解，面粉加白糖搅拌均匀，倒入酵母粉，再加少量紫薯泥，不用太多，只是为了调色。

步骤3

加适量温水，将面团搅拌成团后加入黄油一起揉压。

步骤4

将面团揉压均匀，成光滑的面团（这里要多揉压），放至在温暖处等待发酵至2倍大小。

步骤5

发酵完成后，将面团挤压排气，分成大小均匀的小面团，稍微捏成半圆形，放入适量紫薯泥，再揉圆成小面团。

步骤6

小餐包的胚子做好了，均匀地放至在加铺锡纸的烤盘上，放在烤箱里再发酵15分钟。

步骤7

见面团呈现半球形状时候刷上蛋液，撒上白芝麻装饰，然后入烤箱用上下火烘烤15分钟。（家里的烤箱是小烤箱，没有温度控制，就加盖了锡纸以防餐包表面烤焦）

步骤8

15分钟后小餐包出炉，记得要晾凉再食用才香脆。

1、紫薯馅料不宜放过多，多了会在烘烤过程中会膨胀，裂包，影响美观。2、烤箱如果有发酵功能的可以在烤箱里发酵最方便，但是要放至一碗水防止面团干燥。