青瓜炒牛肉

青瓜炒牛肉的用料

步骤1

将青瓜洗干净，切片备用！

步骤2

将牛肉切片，用油，盐，糖，生粉腌制30分钟！

步骤3

用猛火烧红镬，然后把蒜头爆香，爆炒青瓜，炒的时候在镬的侧边下很少量的水，这样能让青瓜保持翠绿！大概两分钟左右把半熟的青瓜拿起，放碟中备用！

步骤4

加入小量油把镬再烧红，把腌制好的牛肉片倒进镬中，快炒，让牛肉达到7成熟，将刚半熟的青瓜再倒进镬中和牛肉一起炒！

步骤5

加入盐，糖，耗油，少量水进行快炒，就这样就可以上碟了！

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